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简介：　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用浸泡，生切片，葱切成段锅烧热，倒入2油，放入生、春笋、牛肉片、葱段翻炒1钟左右。再加入生抽、老抽、油翻炒均匀，加少清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转火。煮到水熬干的时候加入盐，翻炒匀稍收汁时盖上盖焖。