《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方(🐴)式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的(🌍)步骤，只要按(🐙)照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围(🅰)虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、(💁)虾仁饱满、虾壳光亮。如(🌦)果您担心(✖)挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中(🔶)，轻轻摇晃，如果虾壳中有(🤪)气(🚦)泡(⬆)，说明已经死亡，不能食用。

挑选(🏐)好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾(🍯)线的方法是用小木棍从基围虾的(💣)背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会(💄)更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入(👃)足(🥑)量的水，水量大约是基围虾重量的(🔳)两倍。如果水量不足(😬)，水会(🈁)不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基(🎅)围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多(🤯)的调味料，以免掩盖基围虾的(💩)自然风(✴)味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：(🏓)调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮(🐇)沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质(💯)变(🏍)得嫩滑。此(😋)时(🤣)，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与(🧐)享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、(👟)香菜或者一些轻口味的调(🎮)味(🏧)料，如麻油、香油等(💽)。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾(🎾)，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点(🚳)是保持了基围虾的原(🍲)汁原味，同时赋予了它更(🕕)多层次的香味(😸)。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围(❕)虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需(🏼)要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次(🚷)感。

�让步(🍻)骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮(🕴)，切成大小均匀的蒜末。蒜末(🌒)的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果(🥀)需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风(🔃)味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快(♏)速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制(🎬)做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中(🎪)加入适量的(🆔)水，确(👪)保水位大约在三分之一的位置，这(🕎)样(🍗)可以更好地锁住水(🦕)分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持(🌷)蒸锅内水位的平衡即可(🤞)。

步骤6：出锅与(🍼)调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的(🦐)盘子中，继续蒸制后的水分会自(🏍)然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能(🏣)轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友(🕤)们，而蒜(😋)蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人(🕹)。希望这两次介绍能为您的基围虾烹(😾)饪之旅带来灵感，让您的(👏)家庭(⛱)餐桌变得更加丰富多彩！