《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的(🙋)烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种(🍴)方法既不需要复杂的技(📚)巧，也没有繁琐(🦓)的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松(🕢)做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质(✌)量，可(🚙)以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中(👆)有气泡，说明已经死亡，不能食(🔷)用。

挑选好基围虾后，我们需要将它(📮)们洗净，去虾(♎)线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然(🧙)后在虾的(🍨)两侧划几(📅)下，虾线就会被轻松去掉(🧜)。这样处理后，基，虾就会(😋)更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具(🚹)，最好是铁锅或砂(👈)锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅(🏑)中加入足量的水，水量大约(🗿)是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键(🌶)。根(🔌)据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免(🐲)掩盖基围虾的(🐧)自然风味。然后将锅子放在(🏟)中火上(🕣)，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制(🐳)煮沸的时间。如果火候不足，基围虾(😂)会煮得过软，甚(❗)至变味；如果火候过猛，水会过多，影响(🎥)口感。一般来说(🌥)，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分(🚈)钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得(🎛)嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步(🕤)骤5：调味与享用

根据个人(💐)口(😇)味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾(👀)捞出，沥干(🛣)水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些(🍐)时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享(🚆)受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是(🏘)家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基(🏓)围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进(📅)行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末(🚕)和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整(⏰)个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜(🔓)末的准(👐)备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一(🐬)些辣椒油，增加菜品的风味(👎)。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加(📢)入蒜末，快速翻炒(🦒)至蒜末变透(👂)明，香气(🧟)四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将(🐽)锅(🎷)盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分(🚏)之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大(🗃)约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口(🈴)味调整。蒸制(🚞)的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步(🗄)骤6：出锅与调味(🤫)

蒸制完成之后，将(🍮)基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会(🚢)自然蒸发，基围虾(🎡)会变得更加鲜(🍐)嫩。根据个人口味，可以(🥍)加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出(🚀)锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松(📻)做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做(🥖)法，只(🌬)要按照步骤(🧑)操作，就能(🐐)轻松成为家常美味的主人。希望这(❗)两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更(🦆)加丰富多彩！