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简介：　　做法：春笋切成片后加少许盐捞后用清水浸泡，生姜切片葱切成段。锅热，倒入2油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左。再加入生抽、老抽、蚝炒均匀加入少量水半掩住春笋，盖上锅盖火煮开后转中火。煮到水快熬干时候加，翻炒均匀稍收汁时盖上锅焖。