《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾(💩)，简单(🏒)又不失美味(🥛)

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方(🔧)法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法(📪)既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按(🏪)照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食(🍨)材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、(🐸)虾壳光亮。如果您担(🌟)心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑(🏑)选好基围虾后，我们需要将(✒)它们洗净，去虾线。去虾线(😣)的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线(🏉)就会被轻(🎐)松去掉(🚷)。这样(🖥)处理后，基，虾就会(🐋)更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围(🆔)虾需要使用一个干净的锅具，最(🦗)好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火(🐚)上，开始煮沸。

步(❇)骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时(♈)间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基(❎)围(⛴)虾的(🌭)外壳变得紧致，内部的(🎡)肉质(💷)变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的(🙍)调味料(👭)，如(🍭)麻油、(🦂)香油等。将煮好的基(🕚)围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一(🙅)些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起(🐩)食用。

part2：蒜(🎮)蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基(🗓)围虾是一种非常受喜爱(🥏)的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备(🗝)食材

与水煮基(💇)围虾(🔲)的准备步骤相同，我们需要先挑(🗣)选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末(🚯)和香油，蒜末可以增加香味，香(😘)油则可以提升整个菜的层次感。

�让步(👙)骤2：制作蒜蓉

将新鲜的(🌘)蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末(🕓)。如(✈)果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风(🏐)味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步(🚕)混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准(🥗)备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可(📶)以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入(👸)适量的水，确保水(👅)位大约(🗞)在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩(👼)。

�步(🎦)骤5：蒸制

将蒸锅密封后(🕶)，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间(🚙)大约是10-12分钟，具体时间可以根(🦁)据个人口味调整。蒸制的过程中(🔷)，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步(🆕)骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后(🐑)的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出(🎓)锅后进行调味。

通过以上两种方法(🕟)，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴(🥓)。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按(🍅)照步骤操作，就能轻松成为家(🎤)常美味的主人。希望这(🤐)两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您(💒)的家庭餐桌变(😎)得更加丰富多彩！